Gegeten in de Veste, op aanraden van Iens, waarbij wij gezocht ebben naar een goed restaurant in Den Bosch. We hadden ons er zeer op verheugd. Al snel na aankomst bleek dat het geen leuke avond zou worden. Wij werden naar onze tafel gebracht en aan ons lot overgelaten, geen welkom, geen drankje. Dit verwacht je toch niet in zo'n restaurant! Na enige tijd kwam een zeer onvriendelijke hulp onze wensen opnemen. Ze bracht ze daarna maar bleek niet bij machte om alstublieft te zeggen, hetgeen ze nooit heeft gedaan, de hele avond niet! Daarbij keek ze ook nog eens heel boos! We zijn zeer teleurgesteld en zullen dit restaurant, ondanks het prima eten, niet aanbevelen bij vrienden of kennissen. Heel jammer!
Winnie

Afgelopen zaterdagavond weer heerlijk gegeten hier. Er gingen best wel een paar dingen mis, maar als je die doorgeeft aan het personeel dan wordt daar heel erg goed mee om gegaan, en ze zijn ook werkelijk geïnteresseerd in de kritiek.
Eten is hier gewoon heel erg goed en de wijn- spijscomibinaties kloppen ook allemaal!
Bediening heeft heel veel verstand van eten en drinken en is daarnaast zichtbaar liefhebber van hetgeen er langskomt.
Hier komen we snel weer terug!

Het restaurant bevindt zich aan de Uilenburg, een knus smal straatje met pittoreske pandjes. Voor het terras is er een brugje over de Binnendieze die langs het restaurant stroomt waarover toeristische boottochtjes worden georganiseerd. Het was helaas geen terras weer.

Bij binnenkomst loop je langs een stapel wijnkisten het restaurant binnen en kregen we al snel een huiskamergevoel, knus en gezellig. Rondom vensters, lichte kleur balken plafond en wanden, roodbruine vloerbedekking en gordijnen, hier en daar een schilderijtje. Verlichting met schemerlampen. Om ruimte te besparen en ter decoratie staan er enkele rekken met drank, port, whisky en cognac zijn rijkelijk aanwezig. De tafels zijn bijna alle vierkant en ingedekt met fijn linnen, de fauteuils zijn bekleed met zwarte suède en zitten comfortabel.

We gaan voor het bib menu met wijnarrangement. We kiezen de Noordzeekrabsoep die helaas niet aanwezig is. Een mooie vervanger wordt aangeboden.
We bestellen een droge witte wijn als aperitief, een Rueda van Verdejo met mooie fruittonen en hints van bloemen in de neus. De amuse wordt in een cocktailglas geserveerd, een bolletje gazpacho met gekarameliseerde oestersaus en een cresse met oestersmaak, in een keer in de mond. Mooie kruidige tomaat met het zoetige van de oestersaus waarna het cressje de beleving af maakt, een leuke start.

Het brood wordt uitgeserveerd, een versgebakken knapperig maisbroodje, met Guernsey boter, lekker.

De eerste begeleider is een Alsace van Schoffit gemaakt van Pinot Blanc en Auxerrois van oude stokken. Een mooie helder gele kleur met een hint van perzik gecombineerd met lichte kruidigheid, in de mond zacht, rond met subtiel bittertje. Op het bord een mooie presentatie, tartaar van gamba's met een gebakken langoustine, wortel-gembergel en zoetzure komkommer. De tartaar was subtiel gekruid en mooi op smaak en combineerde uitstekend met de wijn. De langoustine was krokant gebakken en vol van smaak, erg lekker. Met de wortel- gembergel die niet te krachtig was kon je mooie accenten leggen. Ook de zoetzure komkommer was in evenwicht met de ander smaken. Een hele mooie uitgebalanceerde eerste ronde. (9.2)

De tweede begeleider was een Saint Veran 2009 van Guerrin gemaakt van chardonnay, een elegante wijn met subtiel fruit en soepele afdronk. Uit de keuken een mooi stuk gebakken kabeljauw met witte botersaus, gebakken cantharellen, quenelles rode uiencompote, toefjes aubergine en zomergroenten. De botersaus en de compote waren behoorlijk fruitig en paste prima bij de vis, de wijn kon dit niet helemaal bolwerken, die voelde zich beter bij de vis alleen. Veel verschillende smaken die voor voldoende afwisseling zorgden en dit tot een smaakvol hoofdgerecht maakte. (8,8)

De dessertwijn was een licht mousserende rode Italiaanse Xyris 2010 van Marotti Campi gemaakt van Lacrima druiven. Een intense rode kleur, roodfruit in de neus, in mond rond met tonen van cassis. Op het bord een vanille parfait met vers rood fruit, een bolletje gevuld met verveinesap, druppels van rode bes en een mooie luchtige sabayon. Het geheel gedecoreerd met goud verf. Mooie smaken die prima combineren met de wijn. (9)

Als afsluiter nog een pittige espresso met friandises, een fruitige gesuikerde appelgelei, een ijslolly met karamel en chocoladen en een brownie met noten en toefje chocolade.

De bediening werd grotendeels verzorgd door Ruben Coonen de gastheer, hij is een enthousiaste wijnliefhebber en het klikte meteen, leuk. Ondersteuning kreeg hij van een enthousiaste jonge kerel die wist waar hij mee bezig was, we zijn niets te kort gekomen en het liep gesmeerd.

Prijs kwaliteit is goed, het bib menu 35,-, vier wijnen 25,50 en de espresso met friandises 5,-. Een mooi adres in Den Bosch.

Wat een heerlijk restaurant! We hebben genoten van het 5 gangen verrassingsmenu; dit was werkelijk een culinaire ontdekkingstocht met bijpassende wijnen en meer dan ruime porties. De gastheren zorgen voor een fantastische ambiance met af en toe een vlotte kwinkslag. Wij komen absoluut terug! Kelly en John

Wat een uitstekend restaurant!
We hebben hier onlangs gegeten en alles klopte.
De bediening, het eten en drinken, de ambiance en de locatie. Echt een aanrader voor de personen die groots willen genieten.
Wij hadden allen het 6-gangen verrassingsmenu met bijpassend wijnarrangement genomen en werden bij elke gang vakkundig en enthousiast geïnformeerd over wat er op ons bord lag en over de bijhorende wijn.
Bij het zien van de rekening hadden we allemaal het idee dat er sprake was van een prima prijs/kwaliteitsverhouding.
Al met al echt een aanrader voor iedereen die op hoog niveau culinair wil genieten in Den Bosch.