Was decennialang "the place to be". Hoewel gelegen aan de toeristische Beenhouwersstraat, dé ontmoetingsplaats voor Brusselaars met name op zondagavond. Enige tijd geleden door de familie Veulemans verkocht aan een Franse investeringsmaatschappij. Sindsdien wordt meer op de euro's gelet, dus de porties worden kleiner en het wordt allemaal wat soberder. Voelbaarder is de verandering van sfeer: dat begint al bij de ontvangst, enkele oud-gedienden hebben hun heil elders gezocht en ook de klantenkring van deze klassieker begint te veranderen. Gelukkig hebben ze nog geen veranderingen doorgevoerd aan het interieur! Was "uitstekend", is nog steeds "goed", maar als ze niet uitkijken wordt het een "uitstekend".

Een ware belevenis! Een chef die steeds weer weet te verrassen. Deze keer gingen we voor de klassiekers, langoustine en duif, maar ook de verschillende amuses dragen bij aan de totaalervaring. De bediening is onder invloed van de eigenaresse altijd wat strak en koel, maar dat wordt door haar medewerksters meer dan gecompenseerd. De enige bedenking die men kan hebben is de prijsstelling, de verschillende gerechten vragen veel handwerk, maar 45 euro voor twee stukjes duif als hoofdgerecht?! Dat stelt de algemene indruk wel wat bij.

Mooie villa, in-en exterieur volledig in stijl. Gevarieerde seizoenskaart, maar wel erg aan de veilige kant. Vnl. ouder publiek, maar het zit er op een woensdag wel helemaal vol. Veel jonge mensen in de bediening, mag wel wat meer toezicht op. Al met al niet veel op aan te merken, maar ook niet erg spannend.