In 1998 besluit Iens Boswijk een eigen restaurantgids uit te geven. Het moet een gids worden die zich door onafhankelijkheid, volledigheid en betrouwbaarheid onderscheidt van bestaande gidsen. Een gids die een betrouwbaar beeld geeft van hoe het er dagelijks aan toe gaat in een restaurant. En dat kan alleen als je de dagelijkse restaurantbezoeker aan het woord laat.

Ze stuurt zestig ‘proevers’ op pad om de restaurants in Amsterdam aan een grondig culinair onderzoek te onderwerpen. Hun geschreven commentaren vat ze samen en bundelt ze in de eerste IENS Restaurantgids: “Restaurants van Amsterdam”. Het is meteen een groot succes. Met vrijwel alle restaurants van Amsterdam, op alfabet gerangschikt en gecategoriseerd in meer dan 30 rubrieken, is de gids uniek in zijn soort.