De kaasbroeder van Postel

In de abdij van Postel wonen en werken meer dan twintig Premonstratenzers of norbertijnen. Een van hen is broeder Danny (42), die naast veel andere taken ook de kaasmakerij onder zijn hoede heeft.

In de verte proef je nog het wuivende graan

Voor de productie van ambachtelijke Gentse gandaham heb je, naast varkensvlees, slechts twee ingrediënten nodig: zout...en tijd.